溜达完西安水产市场 “老司机”告诉你买到真阳澄湖大闸蟹的概率_蟹类专题(大闸蟹专题)

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炭市街鱻鑫水产广场

十月秋风起、满塘蟹膏黄。这句谚语说的是,每年十月大闸蟹体大膘肥,正是食用的最好时节。而说到大闸蟹,最有名的要数阳澄湖了。这几年,因为名气大,阳澄湖大闸蟹的价格连年上涨,随之而来的就是大量假冒产品混迹市场,导致消费者真假难辨,可能你掏了高价钱,买到的却未必是真正的阳澄湖大闸蟹。那么,西安市场上的阳澄湖大闸蟹情况如何呢?记者进行了调查采访。

最近正是吃大闸蟹的季节,也是大闸蟹的售卖高峰期,大多市民都会买几只回家常常鲜,而喜欢吃海鲜的人和吃货更会经常购买。但大家对今年西安市场上售卖的大闸蟹种类、价格是否了解?大闸蟹里阳澄湖的最好吃是共识,但西安市场上,多钱、哪里才能买到真正的阳澄湖大闸蟹?阳澄湖的太贵,有没有高性价比的大闸蟹供选择?

在西安市南郊的朱雀水产批发市场,记者看到,临街的门面几乎全都摆放着大闸蟹,有的用绳子捆好了放在竹笼里,有的还散养在水池里。让记者不解的是,今年阳澄湖大闸蟹的开湖时间都还没有确定,而这里的商户们却都摆出了各式各样的“阳澄湖大闸蟹”礼盒,而且声称自己卖的就是阳澄湖大闸蟹。

对此,小编去西安的炭市街的水产一条街和水产批发广场,胡家庙海鲜水产批发市场,以及某知名超市溜达了一圈,并咨询了有丰富经验的阳澄湖大闸蟹陕西运营商高健先生,为大家揭秘西安大闸蟹市场的那点儿事。

记者:阳澄湖大闸蟹有吗?

炭市街水产批发广场卫生较差几乎均为江苏太湖大闸蟹

看到有顾客上门,这位老板赶紧指着散养在水池里的一群螃蟹告诉记者,这些就是正宗的阳澄湖大闸蟹,要多少有多少。

炭市街水产一条街和鱻鑫水产批发广场以水产批发为主。鱻鑫批发广场卫生比较差,地面污水横流,气味刺鼻有点难以忍受,海鲜摆放也比较凌乱。

记者:有什么标签吗?

售卖大闸蟹的摊位和门店数量并不多。只有每个巷道的门口位置有几家大闸蟹摊位。大闸蟹种类几乎均来自江苏太湖,价格根据大闸蟹大小、公母有所不同,基本均论只卖。价位区间大概在9-18元/只,小一点的价格在8元左右,大一点的价格在13-15元,中间大小的10元左右。

商家:有,你要的话我可以给你在螃蟹上面绑个标签,有个牌子上面写着阳澄湖。

购买时,老板会说明螃蟹为太湖或固城湖大闸蟹,并非阳澄湖,称此价格不可能买到阳澄湖大闸蟹。最终小编用13元/只的价格买到一只约3.3两的太湖大闸蟹。

记者:哦,哦,那这是不是阳澄湖的?

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胡家庙海鲜批发市场

商家:那就是阳澄湖的。

胡家庙海鲜批发市场环境较好价格与炭市街相差不大

为了证明自己的螃蟹是真正的阳澄湖大闸蟹,这位老板拿出了摆在货架上的包装盒给记者看,还信誓旦旦地向记者炫耀,西安很多酒店都在他这里拿货。

胡家庙海鲜批发市场整体环境卫生比较好,店面整洁,刺鼻的气味小,整体感觉比较舒服。

商家:西万路口的那个四星级酒店,他说领导来开会吃的,就拿的这个。

这里卖大闸蟹的摊位比炭市街多,大闸蟹种类与炭市街基本相同,来自江苏太湖和固城湖。也是论只卖,价格区间大概在8-18元/只,根据个头大小价格不同,价位与炭市街水产市场基本相同。最终小编用15元/只的价格购买到一只约2.1两的太湖大闸蟹。

随后,记者来到市场里的另外一家水产店,得知记者要买阳澄湖大闸蟹,老板明确表示,他店里的这些大闸蟹不是阳澄湖的,是阳澄湖旁边的洪泽湖,他专门找人运过来当阳澄湖大闸蟹卖,由于口感还不错,不是吃蟹的行家,根本分辨不出来。

超市大闸蟹价格最高号称阳澄湖大闸蟹九成概率为假

商家:这个蟹长得也非常好,青壳、白肚、金爪、黄毛,它都具备,和阳澄湖的一模一样,我这样给你说,别说顾客,就是你们单位的领导,你现在把这个蟹拿回去给他吃,他就不敢说这不是阳澄湖的。好多私家菜针对领导买的都用这个。

胡家庙附近某大型超市内的海鲜售卖点,摆放有两种大闸蟹。

为了证明自己的大闸蟹能以假乱真,老板掏出一枚防伪戒指告诉记者,只要有防伪,假的也能变成真的。记者看到防伪戒指上有防伪码和短信码等内容,防伪戒指背面还印有阳澄湖三个字。

一种是固城湖大闸蟹,原价为38元/只,现做活动价格分别为19.9/只和18.8/只,比水产批发市场价格高出很多。

西安市最大的水产批发市场北郊方欣水产市场在这个西安市最大的水产批发市场,同样有很多商家在出售假冒的阳澄湖大闸蟹,记者以酒店采购的身份进行了调查。

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某超市内号称来自阳澄湖的大闸蟹

记者:这个蟹到底是哪的?

另一种工作人员介绍为阳澄湖大闸蟹,价格为35元/只。小编用35元购买到一只约2.3两的大闸蟹,后经阳澄湖大闸蟹陕西运营商高健先生从螃蟹的体色、毛色、肚子颜色辨别,小编买到的此只号称阳澄湖大闸蟹的螃蟹,9成以上的概率是假的。

商家:固城湖的,拿这仿阳澄湖的。

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炭市街水产一条街

记者:现在整个市场都没有阳澄湖的?

在西安,70元左右一只才有可能买到真正阳澄湖大闸蟹

商家:一个都没有,阳澄湖现在还没有开湖捕捞呢。

西安市场上主要为:阳澄湖大闸蟹,江苏的太湖、固城湖大闸蟹,安徽巢湖大闸蟹,以及周边水域等。

澳门新葡亰网站所有平台,正如这位商家所说,记者也了解到,今年的阳澄湖大闸蟹要到9月下旬才开湖捕捞,也就是说,在这之前的西安市场上根本就不会有真正的阳澄湖大闸蟹,那么,这些水产批发市场上所谓的阳澄湖大闸蟹自然也就是假的了。而采访中记者发现,不光水产市场在出售假冒的阳澄湖大闸蟹,一些装修高档的阳澄湖大闸蟹专卖店也在忽悠消费者。

据高先生介绍,阳澄湖大闸蟹出水价(捕捞价)为40-45元,经过分拣、清洗、加氧、分装、运输等环节,落地西安后的最终市场价格为70-80元一只,酒店内可达到150-180元/只。

商家:四两的公蟹一只158元。

超市、水产市场几乎没有真正阳澄湖大闸蟹

记者:一只158元?

水产市场、超市等螃蟹销售点的大闸蟹基本都来自于太湖、固城湖、巢湖等周边水域。因此,高先生称根据自己多年对大闸蟹市场的了解,超市、水产市场几乎不可能有真正的阳澄湖大闸蟹。更需要注意的是,西安市场上只要是论斤卖的大闸蟹,一定不是阳澄湖大闸蟹。

商家:阳澄湖的蟹不会便宜,便宜的肯定不是阳澄湖的蟹。

而西安的大闸蟹专营店,也不能保证均来自阳澄湖,有一部分店面存在将太湖、固城湖等大闸蟹经过处理充当大闸蟹的情况。

采访中,一位常年从事大闸蟹批发的知情人告诉记者,每年阳澄湖开湖捕捞的前一天晚上,当地政府才会向蟹农发放真正的阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣。因此,开湖前上市的阳澄湖大闸蟹和防伪蟹扣全都是假的。

市场上,卖家为了充当阳澄湖大闸蟹卖高价,以次充好的欺骗手法主要有两种,一是仿造阳澄湖大闸蟹专用的防伪蟹扣,用特殊溶液为大闸蟹褪色,使其毛、体色变淡更加接近阳澄湖蟹。

知情人:我做大闸蟹十几年了,我收购的主要是塘蟹、稻田里养的那个地蟹、洗澡蟹,我们去买阳澄湖大闸蟹的商标、包装盒,包括包扎的绳子,都是从阳澄湖周围的市场批发过来,之后自己包装后充斥市场,为什么要充斥市场呢?因为它的广告效应好,比如我收购一只其他螃蟹30块钱,按照阳澄湖的卖就可以卖到八九十元一只,利润很高。

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某超市内固城湖大闸蟹

满城尽是“阳澄湖”,看来,西安市场上的阳澄湖大闸蟹真是假冒伪劣横行。那么,真正的阳澄湖大闸蟹究竟是什么样子?西安市场上到底能不能买到?如何才能避免吃亏上当呢?在阳澄湖大闸蟹开湖的当天,我们的记者赶到了现场。

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