河蟹产量减少价格上涨 后市价格持续高走的可能性大_蟹类专题(大闸蟹专题)

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昨日,《当代水产》杂志记者就“螃蟹1元/斤”的传闻采访了不少资深行业人士(具体报道见昨日微信头条),进行调查,还原了事情的真相。据本刊了解,春节期间,成蟹价格确实有所下降,相较于2015年成蟹高峰期时降幅也确实较大,但1元/斤的传闻纯属谣言。

★市场调查★

在还原事情真相的同时,本刊记者同时还对目前的河蟹行情以及开春投苗情况进行调查,以下是具体调查信息。

随着冷空气的南下,江苏等地的河蟹销售已进入尾声,市场数量逐渐减少,而晚一个月上市的华中地区的河蟹销售正如火如荼,市面上河蟹品尝也在此时进入了一个最佳期,自“两节”后渐渐萎缩的河蟹市场,在10月下旬之后再次迎来一个小高峰,河蟹的市场价格也随之水涨船高。

去年,一直到11月,河蟹价格还处于高位运行状态,3母、4公规格的河蟹价格分别为120~125元/斤、80澳门新葡亰平台游戏app,~85元/斤,4母的价格也高达100元/只,较2014年上涨了15~20元/斤左右,小规格河蟹价格涨幅也在2~3元/斤左右。节前到现在,成蟹的价格具体行情如何?时下正是河蟹投苗的季节,目前的市场行情对养殖户今年的投苗积极性会有何影响?是否会影响到蟹苗定价?《当代水产》杂志社的记者对此进行了调查。

据调查,今年上市的河蟹都是以中小型规格为主,大蟹很少,无论是华东地区还是华中地区,中大规格的蟹价格都很走俏,规格在2.5母、3公的价格分别都在50~60元/500g、25~30元/500g之间,规格在3母、4公的价格在120~125元/500g、80~85元/500g,4母的价格更是达到了100元/只,4.5公的价格也在110元/500g左右,与去年同期相比价格上涨了15~20元左右,而小规格的河蟹价格基本与去年持平,涨幅只在2~3元/500g。

节后市场需求减少,河蟹价格下降10%

对于河蟹而言,去年是一个丰收年,市场价格都不能尽如人意,今年大规格河蟹的市场价格却一直高走,究竟是什么原因呢?有人说,今年病害严重,影响了产量和价格。也有人认为是天气所致,前期高温炎热,中期阴雨天气连绵,影响了河蟹的生长。还有人觉得受去年行情影响,今年河蟹的密度增大,产量减少,大规格河蟹的价格自然也就提高了。

据了解,节后基本无大规格螃蟹,目前市面上所售的河蟹是部分商户年前囤积未卖的,存量相对较少。由于螃蟹交配后就会出现死亡的情况,所以养殖户都会赶在河蟹交配之前将其卖掉。往年节后气温依旧较低,所以河蟹的囤积时间较长,但今年春节前后多地气温回升较快,蟹农们无论是出于价格,还是数量的考虑,都必须要将螃蟹卖出。市场供给徒然增多,远远大于相对固定的需求,价格自然下降。

到底是什么原因影响了河蟹的市场呢,未来河蟹市场又将发生怎样的变化呢?《当代水产》杂志社的记者对此进行了调查。

目前成蟹3.5公规格的价格在35~45元/斤之间,2.5母的价格在38~45元/斤之间,3公的价格25~30元/斤之间,2母的价格在30~40元/斤之间,2公的价格是10元/斤。总体来说现在基本以2公、2母的河蟹居多。

★苗多量少,价格高居不下★

江浙地区,钱公的价格在2~4元/斤,中公的价格为3~4元/斤。在湖北的武汉及其周边地区,1.2两规格的母蟹价格在6~8元/斤,特别小的公蟹和残次蟹,价格为1-2元/斤,但是数量较少。

武汉澳华农牧科技有限公司总经理助理郑海地表示,价格之所以大幅上涨,是因为今年产量相对减少很多。市场是由供求关系决定的,需求不变,供应减少,价格随之上涨。而产量和规格都是由密度决定的,且与密度成反比,密度增大,产量和规格自然减少。

北京水世纪盐、泰、南区域经理刘格表示:“总的来说,今年节后河蟹的价格相较去年销售高峰期时下降了10%左右,最高峰时下降幅度达50%。”河蟹行情下滑的主要原因还是存塘量过大,且市场需求比较稳定,加上节后气温回升快,蟹农集中出蟹,故价格出现下降。

据郑海地介绍,华中地区今年的养殖面积在65~75万亩之间,与去年相比,略有增加,涨幅在5~8万亩左右,但是在投苗密度上增加非常明显,平均投苗在800~1,200只/亩。

据了解,去年螃蟹规格普遍偏小,且小规格螃蟹价格较低,于是部分养殖户存在惜售的心理,决定在春节期间“赌价”。高利润的同时也存在着高风险,所以这次价格下降也属正常。

江苏(厦门)好润生物科技有限公司总经理刘爱民也表示:“今年华东地区投苗密度也是大幅增加的,以兴化地区为例,正常投苗都在700~800只/亩,今年却达到1,000只/亩,有的甚至投苗1500只/亩。但是养殖面积上跟去年相比,却只是略微增加了一点。”

刘格表示:“目前江苏螃蟹存塘区域主要集中在泗洪,有近七成塘口还未出售,常州地区有约一成的塘口未出售。”在湖北的武汉地区,监利的河蟹养殖大户解诗元表示:“目前监利地区还有近20万斤囤积的河蟹还未出售。”目前这些养殖户基本是以养代销,养殖的同时做着螃蟹销售工作。

上海三智生物科技有限公司的技术总监滕峰表示:“总体而言,今年的投苗大幅增加,较去年增幅在30%左右,江苏有些地方投苗甚至达到2500只/亩。”

华东:苏南投苗基本结束,平均密度降低20%

今年的密度扩大了这么多,产量和规格如何呢?滕峰表示:“投苗密度大了,产量就会下降,规格也会减小,今年的河蟹出塘规格都以中小型为主,以2.5母、3公居多,大蟹很少,产量相较去年,下降了30%~40%。全国75%的河蟹养殖集中在江苏,今年全国养殖面积700~800万亩,江苏占400~500万亩,以江苏为例,今年苏南地区亩产在190斤/亩,苏北地区120斤/亩,而在去年,苏南的亩产是250斤/亩,苏北也在180斤/亩。”

在华东地区,河蟹养殖基本以养殖扣蟹为主。截至目前,扣蟹投苗大部分结束。虽然节后河蟹价格下降,但并未影响到江苏地区河蟹的投苗。今年总体来说,华东地区的河蟹养殖面积相较去年没有太大变化,其中苏南地区养殖面积有所减少,但苏北地区的养殖面积却是增加的。

谈到华中地区今年的产量,郑海地略显无奈,“华中地区的情况也是一样,今年平均亩产都只有130~140斤/亩。”物以稀为贵,整体产量下降,市场需求却没变,所以今年河蟹价格才持续走高。

据北京水世纪苏州区域业务员杨超介绍,2016年苏南地区的总体养殖面积在18~20万亩左右,与2015年差别并不大。今年基本没有新开的塘口,且近几年太湖周围的围栏养殖也拆了九成左右,目前大约只剩下1~2万亩左右,而阳澄湖的围网养殖在今年全部拆除。由于生态环境保护的需要,加上土地资源紧张,所以苏南地区的河蟹养殖面积有所减少。

★病害肆虐,河蟹成功率仅在40%★

受2015年大规格河蟹高价的影响,今年河蟹投苗的密度也有所变化,苏南地区的养殖户每亩投苗基本减少200只左右。在苏州地区,今年的投苗密度在800~1000只/亩,养殖户们主要考虑的还是河蟹的规格问题。此外,苏州东山地区同等河蟹的价格,较其他地区也会高出5~10元左右,一个是品质的影响,另外也有太湖、阳澄湖大闸蟹的品牌的影响,所以这里的养殖户们投苗的密度相较其他地区都比较低。在常州、宜兴等地,投苗密度在1500~2800只/亩,养殖户主要考虑产量的因素。

产量大幅减少与病害也有一定的关系。据调查,今年由于病害影响,河蟹的整个成功率仅在40%。

投苗密度的减少是否会影响蟹苗定价呢?据了解,苏南地区,规格在45~50只/斤的蟹苗,价格在29元/斤。较往年,价格略低,降幅在3~5元左右。杨超表示,苗价下降主要是产量的原因,今年蟹苗产量太大,而大部分养殖户都想养大规格螃蟹,减少了放苗数量,所以苗价有一些下降。江苏如东的一家较大规模的扣蟹养殖专业合作社,现阶段蟹苗销售也已到了中后期,预计今年蟹苗的总体产量在50万斤左右,较去年有所增加。

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