江苏常州:当大闸蟹遇上丰年 家家都有一本销售经发布_蟹类专题(大闸蟹专题)

“今年生意不好做,螃蟹卖不上价去,比往年差了1/3。”谈到今年的螃蟹市场,在怡康农贸市场做水产生意的施女士无奈地说。据了解,受到“勤俭风”的影响,今年螃蟹的价格较往年“亲民”了不少。随着天气的逐渐转凉,螃蟹开始“上黄”,品质进一步上升。而随着国庆节的到来,螃蟹的价格有抬头趋势,有知情人士分析,预计国庆期间螃蟹的价格将比平时上涨20%左右。

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螃蟹数量增加了,这生意到底应该怎么做?是实体销售还是网上经营?又或是直接做成一道道美味端上人们的餐桌?

中国水产门户网报道

零售商成功转型,顾客遍天下

常州一批螃蟹正准备发货。毕俊星摄

29日早上6点多,在常州与江阴交界的小湖百兴水产区,几乎每家水产品的摊位上都摆满了大的玻璃缸,里面装着活蹦乱跳的大螃蟹。而在一家大闸蟹批发行门口,前来买蟹的商贩络绎不绝,有些人停在旁边拿起螃蟹翻来覆去地看,不时跟摊主讨价还价。

4两公蟹15元一只?!是的,你没看错,今年螃蟹确实比往年便宜。记者近日走访南京市场发现,随着眼下螃蟹大量上市,口感也是最好的时候,量大价低,很多市民舍得掏腰包了。

在这一派生机勃勃的热闹场景背后,却不能忽略批发行摊主凌卫平的艰辛付出,记者也只有在现场,才知道凌卫平有多忙:一会忙着出蟹,一会儿忙装蟹,不时还有电话“骚扰”。刚发完一车蟹的凌卫平,来不及抹去满脸汗水,略带歉意地告诉记者:“这几天来要蟹的人太多了,很多都是外地的客人,这人家老远来了总不能让人空手回去。”正说着,他的电话又响了,凌卫平一看号码,“又是要蟹的!”
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难能可贵的是,凌卫平有8年的螃蟹零售经验,又有5年的批发经验,说起螃蟹的销售经头头是道。而今年螃蟹的降价,也丝毫没有影响他的生意。而随着做水产生意的时间越来越长,找他拿货的人越来越多,凌卫平的生意风生水起。

澳门新葡亰网站所有平台,不仅南京,扬子晚报记者在苏南多地探访也得到同样反馈:今年市场螃蟹行情由于丰收,价格相对较低。

“固城湖大闸蟹味道美,肉质肥,不仅我们全家人都爱吃,而且周边朋友都爱吃正宗的固城湖大闸蟹。”记者了解到,凌卫平的货都是凌晨3、4点前往高淳水产批发市场拿的,平均每天要拿5、6万,除了供应本市场大部分商贩外,凌卫平家的螃蟹有一半是销往香港、台湾的,现在客户只要一个电话,凌卫平就会按照规格、要求,将螃蟹通过物流及时发给客户。

南京

“在小湖水产市场,做零售的商贩太多,没有什么竞争优势。”凌卫平另辟蹊径,瞄准了批发市场。“我们的螃蟹,批发价比拿回来的贵了1块钱一斤,诚信经营,薄利多销。”他告诉记者,最近这段时间,全国各地的批发商络绎不绝,螃蟹生意一片红火,“每天的销量有几千斤,希望以后的生意能一直这么红火。”

固城湖螃蟹专卖店打出“4两公13元/只”

85后女孩,螃蟹上网销售一片红火

上周日下午4:00,南京山西路乐业村附近,一辆小面包车旁,一位流动商贩支起了蟹摊。2两到2.5两一只的母蟹,卖10元一只;4两一只的公蟹,不还价15元一只。“给我三只”,“来个四只”,路过的几位中老年顾客付钱很是爽快。一位姓刘老太太说,今年螃蟹价格是她近几年见过的最低的。

中午11点,记者在BRT站台见到了正在等顾客取货的小张,地上6个打包好的袋子里,螃蟹一直折腾个不停。不一会儿,取货顾客纷纷赶来,大多数人简单看了一眼螃蟹,就乐呵呵地付钱走了。

同样在附近的一家“固城湖螃蟹”专卖店,老板明码标价:“4两公13元/只,5只起卖。”记者表示想买几只,不料店主说:今天周日,一个小时前螃蟹全部售罄。“不是因为便宜吗?哪像以前,来一次货要卖几天。”

89年出生的小张,家里有几十亩蟹塘,一次与好友的聊天,让她萌生了卖螃蟹的想法。凭借着“天时、地利、人和”,今年6月份,小张和刚刚研究生毕业的好友小陶一起在小湖水产市场开了一家名叫“雅涵水产”的螃蟹店。“大学毕业后,我进入常州某商场从事楼层经理的工作,有一定的销售经验,而小陶性格开朗,善于交际,想法很多,我们俩一起开店,一定可以把螃蟹生意做好。”
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小张告诉记者,去年自己就做起了蟹老板,开了一家实体店,每天早出晚归,但由于店面不大、位置太靠里,即使价格稍低,生意却一直不如意。

超市里的螃蟹价格怎样?马台街盒马生鲜超市里,同样是固城湖螃蟹,一款礼品包装的比较引人注意:3只3两公蟹、3只2两母蟹,售价在168元。不过更多市民会选购价格在百元以下4—6只的螃蟹。除了固城湖地产品种,这家超市也有兴化泓膏大闸蟹,3两以下4只,售价79元;3.5两—4两的泓膏大闸蟹公蟹每只售价在29.9元。

“今年和小陶合作,我们俩寻思着怎么样才能打开销路,后来就想到了时下最流行的微博、微信和微店。”在卖螃蟹的圈子里,会玩微信已经算是很新潮了。作为85后,像置顶、发帖、网络制图、微信自动回复等操作,对她们来说更是不在话下。

许府巷菜场附近的“小五水产”批发零售摊点老板翁女士告诉记者,现在螃蟹多论只卖,一般4两的公蟹不低于15元,2两一只的母蟹不低于10元。每天傍晚快收摊时,挑剩下的小蟹,一般5元、8元一只就卖了。

就这样,从9月起,小张和小陶在工作之余打理起了自家的网络螃蟹店。每天早晨第一件事就是在微店和微博发布当日的螃蟹价格,还会对当日的螃蟹质量点评一番,品质好坏都会如实相告。“今天的价格是3两母蟹110元/斤,3两公蟹45元/斤。”小张告诉记者,刚开始的时候没什么人关注,“但随着老主顾们的转发分享,已经有不少人通过微博和微店联系买螃蟹,通过网络慕名到店里买螃蟹的人也越来越多。”
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高淳固城湖养殖户孔先生表示,今年螃蟹是丰收年,与气候适宜有关,往年10月1日前后还吃不到饱满的固城湖蟹,今年9月底就能捞上来成熟的蟹了,所以国庆期间批发市场的生意一片火红,有客户早早就拿着他们家的螃蟹卡来提货,不像往年有时要等到10月底。

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