新产业链动了谁家的奶酪

将引入更多供货商

这就意味着,试点期间,广州家禽批发市场每日将损失7万~8万只活鸡的销售量,而这个销售量已经与广州最大的家禽批发市场江村家禽批发市场目前的日均活鸡批发量相差无几。据了解,本着就近原则,目前,试点区域的番禺大学城片区活禽档主较多选择钟村和清河批发市场进货,荔湾、越秀档主们较常在黄岐批发市场,天河区档主则较多选择太和和黄岐批发市场,试点冰鲜上市后,首当其冲的便是这5家批发市场。按照每日7万~8万只的损失量,每个批发市场日均将减少一万多只活鸡的批发量。

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据记者了解,江村家禽批发市场总占地12万平方米,建筑面积近4万平方米,年交易量可达1亿只。“现在一天活鸡批发量降到了6~8万只,以前一天可以卖到13万只”,江永泉告诉记者,受近段时间禽流感影响,市民对家禽需求下降,批发量随之下降了38%。

对此,林勇胜认为,垄断的情况并不存在,首先试点范围有限,其次三家供货商只供应档口,超市等其他经营场所的供货链并未被打断。“初期限定三家,主要是为了质量管控,未来肯定会开放更多供货商。”林勇胜表示。

就回家种田”

Q冰鲜鸡价格如何?

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尽管冰鲜鸡依然在争议中试点,但渠道利益重调的机会点出现,这毫无疑问是一块可以预见的肥肉。

5月1日起广州四试点区域不让卖活鸡了,此举对活禽批发市场影响大吗?昨日上午记者来到了广州市江村家禽批发市场了解情况。该批发市场场长江永泉告诉记者,现在政府政策还不明确,对于影响的大小还很难界定,但如果10月份开始全市推广后,估计毛鸡批发市场将很难营运下去。

A:价格矛盾是多重因素叠加的结果。

“现在已经这么难做了,更别说冰鲜上市不让卖活鸡了”,说到冰鲜上市对批发档主的影响时,档主易先生显得稍显激动,语速明显加快了。易先生给记者算了一笔账,他目前每月店铺租金要6000块钱,加上水电费每月要8000元左右,现在每卖一只湛江鸡毛利为几毛钱,就算毛利能到1块钱,每天就算卖300只鸡,30天也就9000元,如果一天的销售量不到300只,那这天基本就处于亏损的状态了。

林勇胜表示,试点期间,的确还没有针对批发市场和养鸡农场的政策。“我们现在只是试点298家档口,如果试点过后,病毒检出率比原来降低,那么说明有效。那么我们才会考虑推广。”如果涉及大面积推广,针对批发商和养鸡农场的政策一定会随之出台。

从地理位置来看,江村家禽批发市场位于白云区江高镇,毗邻花都区,因此前往该批发市场进行家禽批发的大多来自于这两个地区。“接近80%的批发量都来自于白云、花都这两个区”,江永泉告诉记者,广州其他区域占比不足10%,此外,因江村家禽批发市场规模大,家禽品种齐全,清远、韶关、阳山等地的家禽档主也会前来拿货,但数量有限。

记者了解到,在三家供货商名单出来之后,有另外十几家企业也已经提交了申请。而有已经递交申请的企业向南都记者表示其目前并未收到是否通过审核的消息。

影响

“下一步应该开放更多供应商。”广东省家禽协会会长陈迎丰建议。此前市肉菜协会呼吁降低配送合作门槛,认为这是打破供应商产销垄断、满足消费者多种需求的可行之道。

批发商建议建集中屠宰点

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一位姓黄的批发商告诉记者,他批发的鸡大多是在开平甚至湖南等地拿货,一个档口一个月的租金要8000元,从禽流感疫情爆发开始,生意就不好了,有时一天下来甚至没有利润,一个月除去租金等成本,几乎赚不了多少钱。而他差不多有一半的活鸡是供应到广州市区的农贸市场等,批发的也是好鸡,一只批发价都要十多块钱。如果广州市区不让卖活鸡,他的客户也会少很多,他的收入无疑会雪上加霜。

林勇胜认为这种表述夸张了,广州目前的试点范围并不大,批发商利益会受到影响,但不会太大。

按照目前透露的消息,广州冰鲜鸡上市试点工作选取了三家企业作为定点供货商,冰鲜档主只能从这三家定点供货商中进货冰鲜鸡。据了解,今年10月份全面推广后,广州将会有10家企业可供档主们挑选。

据林勇胜介绍,整个广州市的活禽档大概有2900-3000家,此次试点298家,档口试点范围占整个广州市1/10左右。试点“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”目的在防控疫情、保持行业稳定发展和保证卫生质量安全,因此选择的都是人口密度相对较大的区域。298家试点档口将影响相当大一部分人的消费。

目前越秀、荔湾、番禺大学城片区和天河珠江新城片区试点冰鲜上市,对江村家禽批发市场影响较小,毕竟这四个区域在江村批发量不足10%,但如果试点成功,10月份全市开始推广后,白云、花都等主要批发区域不能卖活鸡后,家禽零售档主只能从指定的企业拿货,而这些指定供货的企业本身已经具有养殖、宰杀等各项配套措施,而不从批发市场采购的话,江村市场批发量或者会降低八成。

在推广冰鲜鸡之下,批发商被直接甩掉,肉鸡直接实现从上游养殖企业和消费者的对接。这是否意味着供应商将越做越强,而批发商将退出历史舞台?

“我档铺的客户哪来的都有,除了白云、花都比较多外,广州其他区的也有”,易先生指出,冰鲜鸡试点后,这四个区的不来我档铺拿货了,我每天能否卖到300只都很难说。

江伟烽透露从上周试点的情况来看,有很多档口还没改造好,有的档主不看好冰鲜鸡,开始转行、也有相当多的档主依然在观望。

昨日上午记者来到江村家禽批发市场,专卖湛江黑土鸡的王先生称,现在批发价为11元一只。“我现在一天只能卖三四百只鸡”,易先生告诉记者,禽流感疫情出现之前,他一天最多能卖到1000多只湛江鸡。

广东一家大型养殖企业的内部人士向南都记者表示,原来的活鸡销售方式,环境卫生确实需要改善。冰鲜鸡的销售环境更加干净,而且在来源上的追溯更加方便。“提高了准入要求,会倒逼饲养环境更加规范和安全。从这个方面来说,管理规范、注重食品安全的大企业会更加有优势。”在该人士看来,大企业将分食掉小企业或部分批发商的份额,活禽销售渠道利益的重新分配已经启动了。

澳门新葡亰网站所有平台,是否会考虑转战其他地方,继续家禽生意呢?易先生也给出了否定的答案。易先生认为,广州这边的家禽批发市场规模大,品种全,其他地方一般都是小规模的批发,生意也不好做。

白云区太和禽畜批发市场,是广州最大的活禽批发市场之一,批发商所受的冲击,这里表现很明显———周末的太和禽类批发市场正值休市消毒期间,大部分商铺都大门紧闭,记者采访了几家仍在营业的店铺。大多数商贩都表示冰鲜鸡试点后自家的毛鸡销量大跌。售卖黎村土鸡的王先生透露,过去他一天能卖出三四百只鸡,最近这一周一天只能卖一百多只。

“政府不让卖就不卖啰,我们有什么办法。”面对突如其来的禁活鸡令,黄老板表示非常无奈。“广州现在又没有集中屠宰点,如果不让人卖活鸡了,我们这些鸡往哪卖?”

今年1月禽流感疫情在港暴发后,港府对市民改变饮食习惯的态度仍是重在呼吁。香港食卫局局长高永文此前表示:“应否同意长远保留活鸡供应并非首要处理的事,而政府也不会仓猝决定全面停售活鸡,但强调社会有需要考虑。”

个案

批发市场这个渠道的利润正在被此次入围的三大供货商“分食”掉。

建议

而贩卖清远鸡的叶先生则表示,他反映自从冰鲜鸡进入市场以来,广州市内的肉菜市场前来买鸡的人大为减少,现在销量减了起码四分之一。一位不愿透露姓名的店铺员工告诉记者,他们家卖的是本地麻鸡和生鸡,冰鲜鸡试点之前的价格是7.8元/斤,现已跌到了7.4元/斤。而销量也从每日2000只跌至每日800只。由于店铺租金不菲,每月要一万六千元左右,销量的锐减对他们来说是一个大问题。来他们家买鸡的人除了广州市内,也有来自周边的佛山、清远等地的,而自从冰鲜鸡试点开始,广州肉菜市场前来买鸡的人大为减少。

10月全面推广,批发市场销量或降八成

广州试点档口298家,约占广州市约1/10市场(数据来源:市食安办统计)

焦点

Q冰鲜鸡供货商为啥也表示自己是在“亏本”让利?

不让卖活鸡,养鸡户或不愿养好鸡

五一假期结束,广州全面试点冰鲜鸡。5月10日上周六,太和禽畜批发市场,虽然在休市消毒,然而依然有少数商户在坚持营业待客。卖清远鸡的叶先生是其中之一,说起过去一周的生意,叶先生直摇头。“上周的销量起码减少了1/4。”销量的大跌,叶先生直指是上周开始在全市298个活禽档口试点的冰鲜鸡。

昨日,记者来到位于白云区太和镇田心村的太和畜禽批发市场,该市场是广从路上规模较大的一家畜禽批发市场,批发市场办公室的一名工作人员介绍,除了供应广州市区,该批发市场大部分鸡、鸭等家禽都是供给从化、增城等广州北部地区,还有批发商会供到连平、河源,甚至广西等地。因此不少批发商都表示此次越秀等片区禁活禽令对他们影响并不大。

“我们希望在我们试点区域能够摸索出一套管理的措施。传统的习惯,我们有足够的耐心来改变,但绝对不可能摆脱活禽市场。香港花了十年,我们广州花八年行不行,八年不行十年行不行?”林勇胜表示,广州有学习香港十年磨一剑的耐心。

冰鲜鸡上市试点期间,试点区域将禁止贩卖活禽,这对以售活禽为生的批发市场有何影响?记者昨日走访江村和太和家禽批发市场时发现,因四个试点区域活鸡批发量有限…

而在天河区猎德肉菜市场,这里有三家并排的冰鲜鸡档,正午时分,试点后的肉菜市场卫生状况有明显的改善。但三家鸡档并有太多客人,冰柜里满柜是冰鲜鸡。“今天一上午只卖了两只半,昨天一天也只卖了八只。”一家鸡档的老板娘介绍。她家的冰鲜鸡由其品牌商天农公司送货上门,每份鸡上都由天农贴上了价码标签。虽然少了自己进货的麻烦,老板娘却依然长吁短叹:“以前的毛鸡都是我们自己从番禺的批发市场进货的,便宜的只要10元一斤。当时一天能卖掉两三百只。现在几乎卖不出去。”

冰鲜鸡上市试点期间,试点区域将禁止贩卖活禽,这对以售活禽为生的批发市场有何影响?记者昨日走访江村和太和家禽批发市场时发现,因四个试点区域活鸡批发量有限,影响较小,但一旦冰鲜鸡上市在全市推广后,影响将瞬间被放大,部分批发市场活鸡日销售量或大降八成,批发市场将难以为继。

记者了解到,为了理顺价格问题,记者了解到上周相关部门曾召集三大供货商商议。在江伟烽看来,造成这种价格矛盾是多重因素叠加的结果。

他还告诉记者,因为近几年禽流感的疫情,他们的生意大不如从前,不仅他们没有积极性了,连养鸡的人都不想养了。“现在养我们这些好鸡的人本来就很少了,”该档主担心广州再推广禁售活禽政策后,品种好的鸡和品质一般的鸡同样做成冰鲜鸡,消费者发现不了区别,品种好的鸡因为没有优势卖不出价格,更多的养鸡户不再愿意养这样的好鸡,从而影响了养鸡户养品种好的鸡的积极性。

[相关数据]

担心

Q冰鲜鸡未来价格走势如何?

屠宰点不采购批发鸡咋办?

“冰鲜鸡是在争议中前行,对行业从业者而言这是一场经营形态的革命。”在首批试点供应商广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽看来,原来体系下,大家对如何拿货、如何赚差价、如何销售都形成成熟的套路,而新改革之下,大家不适应出现排斥情绪存在合理性。

“全市推广后,那我就回家种田”,已经做了十年家禽生意的易先生显得有点愤慨,同时也有点无奈。“冰鲜鸡也难做,肯定不会考虑转卖冰鲜鸡”,易先生对市民能否接受冰鲜鸡以及政府能否有效监管冰鲜鸡的各项环节存在质疑。

冰鲜鸡在改变市民消费习惯的同时,冰鲜鸡价格高、品种少等众多质疑伴随而来。然而于行业而言,一个更大的产业格局变动也在酝酿中:在冰鲜鸡试点之前,全省各地的肉鸡都能自由进入活禽档口。而试点后,原来批发市场的环节将退出市场,原来的市场蛋糕会被获供应资质的几家家禽企业所瓜分。

而一旦冰鲜鸡上市全面推行后,这几家家禽批发市场大多没有屠宰中心,活鸡变冰鲜鸡存在一定的困难,倘若推行后的10家定点供货企业不向这些批发市场采购活鸡,那么这些活禽批发市场或可能因亏损过大而早早关门。

A:贵。

“不让卖活鸡

一家售卖湛江鸡的店主林老板更是大吐苦水。今年一月由于土地到期、百兴市场解散,林老板与其他150家店铺一起搬到了太和禽畜批发市场。自从搬至太和禽畜市场,林先生家15元一斤的高档湛江鸡难以与太和本地的便宜土鸡相竞争,这几个月来一直亏本,冰鲜鸡的试点更是使他的境况雪上加霜。“以前我每天的营业额有四万到五万元,但现在一天只有3000到5000元。”对前景感到悲观的林老板也在考虑转行。关于是否考虑转行,王老板和叶老板都没有很强的意向,但目前仍在观望中。

目前3家供货商供应试点区的冰鲜鸡绰绰有余,据江丰实业有限公司副总经理江伟烽介绍,目前4个试点区每天需要的冰鲜鸡量为7万~8万只。

由于升级改造工作是按计划分批逐步进行的,仍有部分试点档口还未改造完成。8日下午,记者看到越秀区水均肉菜市场的活禽档还处于停业整改阶段。档主麦先生躺在档口前椅上打盹,档口不见宰杀好的鸡,鸡笼也空空如也。麦先生表示,需要等到档口重新装修和冰柜到货之后才能继续经营。对于成为冰鲜家禽试点档口,麦先生多有无奈。他最大的担忧是消费者不买账。“我跟几个老顾客聊了下,大家都不太欢迎,怕不新鲜。”

一位姓罗的批发商因为没有客人前来采购,闲得正与其他批发商一起打牌消磨时间。他告诉记者,他批发的鸡有相当一部分都是卖到广州市区的,越秀、荔湾、天河等很多肉菜市场的活禽档主都会到他这里拿货,因为卖的鸡品种好,所以他很担心不让卖活禽后他们这种鸡的销量。“拔了毛剁开了谁认得出好坏?”该罗姓档主说。

相对于肉菜市场活禽销售档主获得系列补贴以转做冰鲜鸡不同,目前并非有相关政策可以覆盖到活禽批发市场。“我们目前还没有针对批发市场有政策。我们试点没有。”林勇胜坦承。但他也指出,未来从防疫的角度来看,一定会有。

昨日部分批发档主因而态度较为悲观,表示冰鲜鸡上市后或改行退市,不过仍有部分批发档主心存侥幸,希望政府能建集中屠宰点,让批发市场的活鸡可以经集中屠宰后进入肉菜市场销售。

整个广州市的活禽档大概有2900-3000家,此次试点298家,档口试点范围占整个广州市1/10左右。

记者采访了太和畜禽批发市场内的多名批发商,他们都担心不让卖活鸡给他们的生意带来影响,让因受禽流感影响而生意已经不好做的家禽业更加难做。不少批发商都希望如果真的要不让卖活鸡,政府应该建集中屠宰点,让他们的鸡可以经集中屠宰后进入肉菜市场销售,不然少了广州市区这块巨大的市场,他们只能做外地生意了。

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