冰鲜鸡点燃家禽业经营大变革

五一假期后,广州全面试点冰鲜鸡。在改变市民消费习惯的同时,冰鲜鸡价格高、品种少等众多质疑伴随而来。然而于行业而言,一个更大的产业格局变动也在酝酿中:在冰鲜鸡试点之前,全省各地的肉鸡都能自由进入活禽档口。而试点后,原来批发市场的环节将退出市场,原来的市场蛋糕会被获供应资质的几家家禽企业所瓜分。市食安办专职副主任林勇胜表示,“我们有耐心,像香港那样花上十年时间来调整。”

生鲜上市试点两周后,广州市食安办近日表示,将在试点期间,根据试点效果和市场供应能力,适时在中心城区扩大试点。试点范围考虑与第一批试点连成一片,…

生鲜上市试点两周后,广州市食安办近日表示,将在试点期间,根据试点效果和市场供应能力,适时在中心城区扩大试点。试点范围考虑与第一批试点连成一片,设定在人流密集地。广东省政府已经明确10月份开始将在全省设区的市逐步推行家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市。

这架势看起来很像是又一场声势浩大的行政行为,因而近期引出了有关这些都是市场出现的问题,不应由政府来解决的非议之声。对此,市食安办回应:从试点十多天情况来看,市民和档主反映的价格、品种、配送问题,这些都是市场出现的问题,不应该由政府来解决。这也是我们的原则:政府主导、企业为主,市场行为。

诚然,不少专家都表示,人禽分隔是目前国际上普遍认可防止人经活禽传染禽流感的方法,发达国家早在上世纪二三十年代就开始推广冰鲜禽类上市。大家非常明白政府大力推广冰鲜鸡试点的出发点正是防病防疫,在这一角度上也是支持的。但目前对活鸡一刀切的策略似乎多少露出些因噎废食的意思。催产的方式显得有点强买强卖,这是消费者们比较难以接受的。

新葡亰平台游戏网址,市场有市场自身的规律,市场的调整、过渡需要时间,消费者观念的转变需要循序渐进,一刀切从来不符合市场的脾气。据媒体报道,有试点区的市民已抛弃原来的肉菜市场直接到有毛鸡销售的市场买鸡。而有的市场鸡档档主告诉记者,整个市场冰鲜鸡的销量只有原来活鸡的2.4%4.8%。在记者的采访中,多数市民表示,现在家里的退休老人一大早就坐车去芳村或者其他地方的走鬼档买毛鸡。毛鸡的价格才十多元一斤,一只鸡最多30多元。而一只冰鲜鸡要在50元60元,关键是品种少、不新鲜。少了鲜味的冰鲜鸡居然贵过新鲜鸡,的确令人费解:大公司、大批量、自动生产线屠宰的企业,为何到头来批发价如此之高?如果市民反映的这些问题不先理顺,冰鲜鸡的推广遇到抵触是必然的。而将尚未转变观念的消费者硬推给规范市场以外的渠道,只会增加食品安全风险,那样的结果就将与改革的初衷背道而驰了,那是谁也不愿意看到的。

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