青鱼价格你知道吗 一起来看看吧

原标题:青鱼价格多少钱一斤?

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青鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一,别称黑鲩、螺蛳青、乌混等,为长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,东北地区常见的“青鱼”其实不是青鱼,而应该写作“鲭鱼”,下面我们就一起来看一看青鱼价格多少钱一斤吧!

相信很多人都是非常喜欢吃鱼的,鱼肉鲜美又营养丰富,对于人类来说是十分味美的佳肴了,我们经常食用的鱼的种类有很多,例如草鱼、鲤鱼、带鱼等,都是我们十分喜欢的食用种类,今天要说的青鱼也是我们很喜欢食用的种类之一,青鱼具有丰富的蛋白质,我们来了解一下青鱼的做法大全。

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青鱼的做法大全:青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴
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青鱼多少钱一斤?青鱼的市场价格不是很贵,一般在6~10元左右一斤。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少,习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫,在鱼苗阶段则主要以浮游动物为食,生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70千克。

收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。

青鱼的选购方法

一、火夹糟青鱼

1、体型:优质的青鱼不会出现畸形或者弯曲的情况,畸形的青鱼一般是有问题的。

原料:青鱼中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)

2、眼睛:挑选青鱼时可以看眼睛,如果眼睛浑浊且无光泽的话,建议不要购买。

制作:

3、鱼鳃:如果是有毒的青鱼,其鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,有的还呈暗红色。

1、用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。

4、气味:如果青鱼闻起来有种腥臭味就代表不新鲜,要选带有腥味但没异味的青鱼。

2、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸新葡亰平台游戏网址,约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。红烧青鱼段
原料: 青鱼块、剁椒。 做法:
步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热煎下青鱼块。
步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖烧一会。

青鱼的营养价值

3、加沸水,加剁椒转小火将鱼烧。
步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

1、青鱼肉中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有延缓衰老、防癌抗癌的作用。

二、糖醋鱼块

2、青鱼肉中富含核酸,核酸是人体细胞所必须的物质,具有延缓衰老的作用,也可用于疾病的辅助治疗。

原料: 青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

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