猕猴桃冬贮三法

本报特访专家:西北农林科技大学猕猴桃试验站副研究员 安成立

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西北农林科技大学猕猴桃试验站副研究员安成立建议果农冬季可采取以下几种方法贮藏猕猴桃。

樱桃贮藏保鲜的方法主要有冷库贮藏法、气调库贮藏法、减压气调贮藏法。樱桃作为女性朋友们喜爱的一种水果,虽然外表色泽鲜艳、晶莹美丽,但却极易损坏,这时这些贮藏法就能派上用场了,接下来我们就来看看都有什么用处。

冷库贮藏把经过挑选、分级预冷后的果实,放在冷库的架子上,温度要保持在-5℃~0.5℃。如果库内湿度底,要防止果实因失水而产生萎蔫皱缩。另外,防止长时间空气对流通风。

澳门新葡亰网站所有平台,冷库贮藏法

气调贮藏一般通过抽气充氮或降氧机,把贮藏环境中的氧从21%左右快速降到2%,并将二氧化碳从0.3%增加到5%,以后每天调气并保持一定水平。贮藏方法为:将分级挑选及预冷后的猕猴桃放入果箱中,每箱装10~15公斤,然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有气孔。贮藏时先用抽气泵抽取袋内空气,再充氮气,反复2~3次后,袋内的氧减少到所需指标,即可进行贮藏。

冷库贮藏方法应用较为广泛,有大型的氨冷库、小型的氟冷库。一般来说,贮藏樱桃最适宜也是效果最好的就是小型的恒温冷风库,操作起来简单,投资风险小,耗能少,降温速度快。山东省果树研究所研制并推广的小型挂机自动冷库贮藏樱桃效果很好,本文以此恒温冷库为例叙述冷库贮藏樱桃的方法和步骤。

减压贮藏将猕猴桃放在减压缸或减压箱内,盖好密封盖,用真空泵抽气使其达到所需压力,每隔一段时间打开盖子换气。用此种方法可确保猕猴桃在常温下贮藏一个月不变质。(本报实习记者丁义锋)

1.对恒温冷库进行消毒和降温即入贮前的准备工作,在入贮樱桃前1周左右,检查冷库的各种配套设施。如机组的运转情况,控制系统是否正常,检查完毕后就是冷库的消毒工作,对冷库内的各种设施进行严格系统地消毒。注意,在消毒时应对库内的金属性部分进行保护,用2%~3%的安特福尔敏水溶液进行喷刷。冷库的消毒有硫磺熏蒸法和药剂喷洒法。硫磺熏蒸法操作时严禁有明火出现。用液体药剂喷洒时可用1%~2%的福尔马林、84消毒液、漂白粉等液体将整个冷库内所有的设施用喷雾器将配好的溶液喷洒。将冷库整体消毒完毕后,在入贮前2天左右进行空库降温,要求将整个库体冷透。空库预冷温度在-2℃。

2.樱桃的贮藏管理,将采收后的樱桃及时进入预冷库,如果没有预冷条件,可直接放入0~1℃的恒温冷库中,分期分批入库,每一次入库量为总库容的1/10。樱桃入库后,工作人员穿上棉衣在冷库内对樱桃进行分级,挑选出病虫果、烂果等。严格剔除不适合贮藏的病果、伤果、过熟果、无柄果和畸形果等不宜贮藏的果实。在将樱桃完成上述工作后,立即对要贮藏的樱桃装袋包装,选择适宜的保鲜袋和保鲜药剂对樱桃的贮藏非常重要。通过实验,一般贮藏樱桃的保鲜袋宜选择0.03~0.05mmPVC樱桃专用保鲜袋,每代所装樱桃重量为1㎏效果比较理想,装袋后用绳子将袋口扎紧,放人塑料周转箱内按照所分的类别跺成不同类型的码跺或者依次摆放在架子上。库温稳定在0~1℃。应特别注意长期贮藏保鲜的樱桃千万不要放在纸质包装盒内进行长期保鲜,在出库前可换用包装箱或盒包装出售。

樱桃在贮藏过程中,稳定的库温对樱桃的贮藏质量和贮藏时间影响很大。稳定适宜的低温能够很有效地保证贮藏质量。首先抑制呼吸和病菌的生长,降低新陈代谢速度延缓衰老。其次库温稳定,品温波动就不是很大,一般库温不超过2℃,品温波动不大于1℃为宜,如果库温波动很大而且频繁,袋内会结霜,樱桃在贮藏过程中腐烂率会增大,从而使贮藏质量和时间都会受到影响。

库内的湿度应控制在85%~90%。

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