扬州市猪肉“走”上餐桌要过4道关

市民天天食用的猪肉产品质量安全能否得到保证?猪肉从屠宰场走上餐桌的流程是什么?6月17日,江苏省扬州市商务部门带着笔者一起探访了扬州的屠宰场。

17日上午,笔者参观了位于汤汪的绿苑食品有限公司,一进门,就看到一名工作人员正在对一车刚运进来的生猪进行冲洗。现场的兽医还在细致检查这批猪的“身份证”,比如,是否有产地检疫证明,有无耳标。

“进厂例行检查只是第一关。”绿苑食品有限公司的副总经理宋树安表示,“第二关就是给猪进行尿检,看药物残留有无超标,也就是市民关注的猪肉是否含瘦肉精。一旦发现抽查的生猪含有瘦肉精,则会对这批生猪全部进行检测;过了第二关后,这批生猪则会被送去‘静养’,静养期间停食,宰前3小时停止喂水,保持自然静养状态。‘静养’过后,生猪就会被送入屠宰场进行屠宰。而在屠宰过程中,检测员还要检查被宰猪的‘肾脏腺、甲状腺、淋巴腺’和‘咬肌、腰肌、胳肌’,确保出场肉品无传染病和寄生虫。”

扬州市目前有多少家定点屠宰场?“未来将只有9个。”扬州市商务局生猪办的相关负责人李国斌介绍说,“现在全市共有生猪屠宰场20个。但按照国家九部委‘一个县保留1澳门新葡亰平台游戏app,~2个生猪屠宰点’的要求,对一些手工屠宰场和小型屠宰场将采取关停并管措施,也就是说,未来扬州市屠宰场最多只保留9家。”

扬商宣 杨宝岭

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注