央视曝光速生鸡:40天长5斤 抗生素当饭吃

近一个月来,洋快餐“速生”事件是网友关注热点,不少人对此表示担心。“真的不能再吃了!”网友“幸福的BuBu车”如是说。网友“邹大B”和“嘒勄”则@了多位好友,劝告好友:“以后少吃为妙!”不过,笔者还发现,除了高呼少吃、不吃”速生鸡“的人群外,也有人提出质疑,认为并不存在所谓的“速生”。“速生鸡”是否真如传说中那么恐怖,江门市场上是否存在“速生鸡”?带着这些问题,记者采访了江门市农业局总畜牧兽医师龚荣茂。

上海食药监介入调查“速生鸡进肯德基”

“速生鸡”江门难觅

肯德基声明8月起就不向被曝光企业采购鸡肉了

南方日报:40天出笼上市的鸡能否食用?

针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心,从而进入肯德基,上海食药监部门18日表示,已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检,全面检查其来源和自检情况,相关检测正在进行。

龚荣茂:目前,按照鸡的生长速度,国内生产的鸡分为快大型、中等速度型、慢大型三种类型。一般情况下,快大型的鸡35—40日就可以上市,中等速度的鸡需要50—70日,慢大型需要120日以上。

澳门新葡亰网站所有平台,据上海食药监部门初步调查,百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料,已经销售完毕,今年以来并未从盈泰公司购买过肉鸡原料。监管部门已从物流中心的现有库存中,抽取了8个品种32个样品进行相关检测,最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题,将依法严处。

快大型,顾名思义,自然是生长速度快,肉料比高,即用料少,长肉多。而且肉的水分高,营养价值相对低一些。改革开放初期国内的肉类供应比较紧张,于是从美国引进了这个品种的鸡。在当时特殊历史环境下,人们对鸡的风味要求不是很高,只要肉多就行了。烹调这种鸡,通过使用各种调味料调味,增加了鸡的口感,满足了当时人们对肉的需求。它在当时的肉类供应紧张的环境中发挥了很大的作用。后来国内又培育了一些中等速度型的鸡种,以石岐杂鸡为代表,这种鸡的口感胜于快大型的,又逊色于慢大型。而慢大型的以三黄鸡、广西草鸡为代表,它的特点是生长速度比较慢,肉质比较好,鸡味浓一点。

百胜餐饮集团旗下品牌肯德基18日通过官方微博回应称,今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检,每年会对供应商进行检查,包括饲料日志和用药记录,并进行年度资格审查。

现在随着人们生活水平的提高,快大型的鸡市场上已经很少供应了,即使有,达到养殖35—40日也是已经可以上市的。媒体对“速生鸡”概念的表述容易引起误解。

南京业内人士揭秘

南方日报:也就是说,现代的养殖技术已能够生产出45天即可上市的快大型鸡。但是,要促使这种鸡快速生长,是否会对鸡打抗生素或激素?

央视的曝光使“速生鸡”又陷入了舆论旋涡。那么,这些40天长到5斤多的鸡到底正不正常?出栏后的速生鸡都流向了哪里,会不会出现在我们的餐桌上?昨日,扬子晚报记者采访了一些养殖户、农业专家,为大家进行了“剖解”——

龚荣茂:这种快大型的鸡由于生长得快,它对饲养的要求很高。首先体现在饲料上,需要高能量、高蛋白的饲料。其次生长环境要求高。相对来说,鸡的抵抗力就会低一点,在用药方面可能就偏多一点,如果不规范用药,残留药物出现几率会高些。

速生鸡多快能长大?

有些报道说通过打抗生素、激素把鸡催大,让鸡只不停食料,不让鸡睡觉。其实并非如此,抗生素、激素是催不大鸡的,让鸡只不停食料、不让其睡觉更不可能。鸡生长速度与遗传基因、饲料营养、管理水平有关。也可以说,要搞好现代畜牧业从几方面着手:良种繁育是根本,饲料营养是基础,设施设备是条件,防疫卫生是保障,科学技术是关键,经营管理是效益。«上一页
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三四十天就长到四五斤出售,而散养的土鸡要长一年多才能出售

南京一家大型养鸡场的场主透露,其实并没有“速生鸡”这个品种,说实在些,就是大家所说的大肉食鸡——白羽鸡,特点是长得快。

这个速生能有多快呢?这位场主告诉记者,自然长大的鸡普遍在180天到200天左右,散养的土鸡可以长一年到四五百天,而速生鸡正常一般在45天左右就能出栏,“据我所知,最快的36天就能出栏了,也就是说体重够四五斤了,可以被收购了。”

饲料里必须加“料”吗?

吃各种“激素饲料”三四十天就长大,不吃的话要养到50天才行

为什么速生鸡只要1个多月就可以长大呢?该场主表示,速生鸡住的、吃的跟普通鸡有很大的不同,有层层要求:首先,它是24小时光照,“让鸡一直以为生活在白天”,温度也设定在26°到28°的恒温状态,“它不因天气、气温的变化而生病,少睡觉爱吃食”;而且,要限制它运动,“你想象500—600平方米的养殖场养上一两万只鸡,活动空间小,让它不要动弹,防止产生热量消耗,不会掉肉。”

此外,最重要的环节就是喂食了。他跟记者列举了速生鸡常用的四种“食品”:一是加了添加剂的饲料;二是给鸡长期喂抗生素,“因为抗生素有抗药性,有时候吃完一种,下一次就要喂另一种,有时候地塞米松等二十多种抗生素交叉轮流使用”;再一个就是为了促使鸡生长得快,要给鸡吃一些金刚烷胺等含激素的药品。“还要喂一些镇定剂,不让它们打斗啊跳跃啊,基本上吃了睡,睡了吃,这样肉才长得快。”

如果喂养普通的饲料,也能长得快吗?“如果速生鸡吃普通的饲料,一般在50天左右也能出栏,只是没有吃药那么快,要多养十几天。”他坦言,很多养殖场会为了更多的经济利益,在饲料里加一些“料”的。

速生鸡要经过检验检疫吗?

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