福州土鸡蛋多是“仿土鸡”产

价格比普通蛋贵两三倍,营养成分和普通鸡蛋差不多

从外观上看?土鸡蛋个稍小?色浅

“鸡蛋多少钱一斤?”“15元!”在鼓楼区冶山路一家小农贸市场,商家的报价让林小姐吃了一惊,怎么这么贵?商家振振有词,“这是土鸡蛋,营养又天然,当然这个价。”记者昨天走访福州市场发现,标注“土鸡蛋”的价格普遍比普通鸡蛋高,有的甚至逾两三倍。对此,福清畜牧业协会有关专家表示,目前市场上的土鸡蛋多数是属杂交品种“仿土鸡”所产,营养成分和普通鸡蛋差不多。

真正土鸡蛋难以大量供给

记者昨天走访了新华都、永辉等多家超市,发现货架上标注“土鸡蛋”的品种还不少。

在井大路永辉超市,记者看到普通鸡蛋售价为4.43元/500克,而某品牌土鸡蛋一盒12枚的售价为9.3元。其他一些超市标称“乡土”、“农土”的盒装土鸡蛋售价为5.4元/500克、10元/500克不等。

新葡亰平台游戏网址,农业部家禽品质监督检验测试中心徐副主任说,真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。

一土鸡蛋生产厂家有关人士说,该公司的蛋鸡是在武夷山一片饲养场地上放养的,以虫、草、稻谷为食。

对此,福清养鸡协会有关人士表示可能性不大,这是一种误导说法,不论场地越大、管理越困难,单说鸡蛋下得漫山遍野,人工捡拾就是一件费时费力效率极低的事,而且现在真正的土鸡很罕见,一只土鸡产蛋量一年也就几十个,难以做到大批量供给。

福清一蛋鸡场负责人李先生也坦言,如今散养的鸡极少,现在蛋鸡场的普遍做法是规模化圈养,这样才能提高产蛋量。

仿土鸡蛋只是口感略好些

昨天,福清畜牧业协会有关专家告诉记者,市面上的“土鸡蛋”实际上都是“仿土鸡”产的,目前养殖户们饲养的仿土鸡主要有海蓝白、海蓝灰两种,均是杂交品种,不同于纯正的土鸡。海蓝白个头小,大部分羽毛是白色的,带一点褐色,产的蛋颜色参差不齐。海蓝灰羽毛白色掺一点黑色,产的蛋多呈粉红色。

该人士说,这种仿土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分差不多,饲料中也会添加正常的添加剂,如微量的钙、铁、锌等,不会使用有害化学物质或者激素等。唯一的区别是,煮熟后口感会好一点。

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%~6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜,而洋鸡蛋壳色深。

打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋.

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