国际蛋禽市场综述:智利家禽产业

文章摘要:

近日,由中国肉类研究中心和美国家禽蛋品出口协会联合主办的“美国火澳门新葡亰平台游戏app,产品及应用”研讨会在北京召开。本次研讨会不仅汇聚了来自双汇、雨润、荷美尔等国内肉制品加工企业的代表,沃尔玛、华润、华联等高端零售连锁企业也首次派员参加。研讨会上,来自美国最大的两家火鸡生产加工企业BUTTERBALL
LLC和JENNIE-O公司的研发人员向中国同行展示了目前美国主要火鸡加工制成品及其生产加工工艺。

这是由美国农业部农业市场服务做的一个每周报告,关于家禽产业国际发展,本周的调查着眼于智利的家禽产业。
智利的家禽产业高度集中,包括地域上的和生产者的数目。2009年,96.4%的产量来自三个区域:瓦尔帕莱索,Metropolitana和Libertador
Bernardo O’Higgins。近58%的冷冻鸡在LB
O’Higgins生产,76%的火鸡出自CoquimboyValparaiso,38%的冷冻鸡和21%的火鸡出自Metropolitana。
支配市场的几个大公司是高标准生产完全整合。这些公司控制家禽育种、屠宰、加工、包装、配送和物流,这样一来,产品可追溯能力比较高。家禽业是智利最大的肉类生产商,2009年生产肉类总产占45.5%,猪肉总共占38.7%,牛肉占15.8%。

美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军介绍说,火鸡是一种高蛋白、低脂肪含量的优质鸡种,蛋白质含量高达30%,与肉鸡相比,火鸡的肉质略粗一些,但营养价值很高,被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。在中国人的营养元素中,主要缺乏的就是蛋白质指标,而火鸡的引入恰恰可以弥补这一缺陷。

据介绍,在过去的20多年里,美国的火鸡行业经历了前所未有的快速增长,从1970年起,美国的火鸡产量已经增长了3倍以上,2010年屠宰量达到2.43亿只,产量为255万吨。火鸡生产企业已经实现了一条龙生产,他们掌握了从养殖到加工再到销售的所有环节,因此整个行业能够以尽可能低的成本为消费者生产供应健康、安全、高品质的火鸡产品。目前全美国有26家火鸡生产企业,拥有37家联邦农业部检验的火鸡屠宰厂。美国家禽蛋品出口协会的火鸡会员企业所生产的火鸡产品占整个美国火鸡市场的95%以上,这些公司将其产品销往全世界90多个国家。

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