一月出栏的“速成鸭”你还敢吃吗

文章摘要:

这些单只重量在两三斤左右的白条鸭是如何养殖的呢?记者来到了养殖鸭子比较集中的临沂市沂南县,探寻这种鸭子的饲养方法及生长过程。在蒲旺镇的一家养殖场内,记者与鸭农进行了交流。

眼下肉鸭养殖迎来了30年来最好的“黄金期”,有的养殖户一棚鸭就能赚一万多元钱。对此,山东省潍坊市许多养殖户却心存担忧,因为鸭苗已经由今年年初的每只不到2元钱,一路疯涨到了现在的9元钱,一旦鸭苗出现病情或是行情波动,养殖户极有可能会血本无归。11月10日、11日记者深入青州、临朐两地采访发现,在这种情况下,一些养殖户暂停养鸭;少数养殖户冒着风险养殖利润大的“社会鸭”;绝大多数养殖户则养殖“合同鸭”,虽然收益低但风险也较低。另外,由于白条鸭大幅涨价,潍坊城区市场上烤鸭价格水涨船高,业户说生意清淡了不少。
探访 有的养鸭忙有的空了棚
11月10日下午,记者来到青州市弥河镇王家老庄村,村子南边一河之隔便是临朐县。王家老庄村南侧建起了养鸭小区,此时正值农闲时节,以往农户都急着养鸭,而如今个别鸭棚里却是空空如也。这片鸭棚不到2米高,出入其中甚至得低着头,泛着浓郁的鸭粪味道,空闲的鸭棚里则堆着饲料、农具等杂物。
在村子最南侧紧挨河床的地头上,一些鸭棚里传来嘎嘎的鸭子叫声。记者走入一个鸭棚,发现鸭棚被一片厚厚的油纸隔成两部分,入口处堆满了成袋的饲料,一掀开油纸,养殖户王乐秋的妻子刘孝兰正在驱赶鸭子。“俺家这次上了2300只鸭苗,鸭苗隔一会就得撵一次,不能让它们在地上趴着,不然容易拉肚子生病。”刘孝兰告诉记者,现在的鸭棚都是这个结构,这样有效避免了外界的空气直接与鸭苗接触,保证棚内恒温,减少了鸭病的发生。
该村养殖户王纪山家新上了2400只鸭苗,鸭苗刚上了3天,鸭苗的黄色绒毛还没有褪去,一见人来就纷纷躲到角落里。“上一棚肉鸭刚处理完,趁着现在农闲赶紧又上了一棚。”王纪山的妻子曾宪梅告诉记者,新上的鸭苗很怕和生人接触,现在鸭苗已经到了八九元钱一只,一旦感染病毒,给鸭苗带来的影响就是毁灭性的。
11日上午,记者在临朐县寺头镇土门村看到,养殖户分散在村子边缘。肉鸭养殖户赵翔告诉记者,他们将大棚建在村外,一是防止鸭子粪便的味道影响村民们生活,再就是越是远离人口聚集区,鸭子与病毒接触的几率就越小。养殖户们分散养殖,也是为了避免一棚鸭苗患病后,再传染给其他鸭棚的鸭苗。
算账 “社会鸭”一棚赚万余元
临朐县寺头镇土门村养殖户贺振生介绍说,这几个月养殖户碰上了肉鸭养殖的“黄金期”。今年忙完麦收后,他就开始养殖肉食鸭,现在是第三棚。前两棚都是3000多只,两棚都赚了一万多元,是他养殖肉鸭9年来效益最好的时期。他算了一笔账:9月份他购买的鸭苗每只5.3元,经过42天左右的生长,每只鸭长到6斤左右就可以出售。成鸭每斤收购价格在4.6元左右,每只肉鸭除去18元的饲料和药物费用,纯利润是4.3元。
青州市弥河镇王家老庄村的王乐秋家盖了两个长9米、宽42米的鸭棚,每个鸭棚能养殖2300只鸭苗。他家购买的鸭苗长到3.5斤左右便可以出售,生长期在30天左右。他家的鸭苗每只价格5.8元,饲料和药物花费每只肉鸭大约为9.1元,收购价格每斤为4.5元钱。这样算下来,王乐秋家一只肉鸭的纯利润是0.85元。
同样是养殖肉鸭,两家的收益差别咋会这么大呢?王家老庄村党支部书记、养鸭合作社负责人王乐庆解释说,贺振生家养的肉鸭是“大鸭”,养殖周期长,成本高,40多天才能出栏销售;王乐秋家养的是“小鸭”,养殖期短,成本低,30天就能出栏销售。此外,王乐秋家养殖的肉鸭属于“合同鸭”,而贺振生养殖的是“社会鸭”。
王乐庆说,所谓“合同鸭”就是肉鸭养殖户与食品公司签订养殖、回收合同,公司统一供苗、统一供料、统一防疫用药、统一技术指导、统一回收加工,更重要的是以保护价回收。公司垫付鸭苗、饲料等的费用,养殖户只要规范管理就可以了。养殖“合同鸭”的好处就是费心少,风险小,缺点是利润低。养殖“社会鸭”则可以自己选择价格低的鸭苗和饲料供应商,出售时也可以挑选出价高的公司,行情好时利润较高,但风险也较高。
避险 养殖户多选择“合同鸭”
那么养殖“合同鸭”是不是就没有风险了呢?记者了解到,不管是养“社会鸭”,还是养“合同鸭”,养殖户都有着同样的担忧:鸭苗价格从今年年初的不足2元一只,一路上涨,尤其最近一段时间可以说是一天一个价,已经到了9元一只。同时,饲料、药物的价格也水涨船高。养殖成本的成倍增长,让养殖户们担心不已,一些养殖户甚至空起了大棚。
王家老庄村的王乐强有7年肉鸭养殖经验,如今暂时停止了养殖。“肉鸭在养殖过程中死亡是不可避免的,2000只肉鸭死四五十只算很正常的了。平均算下来,养殖一只‘合同鸭’的利润在一元钱左右,现在肉鸭种苗的价格按9元算,假设我养殖2000只鸭苗中有200只死亡,光鸭苗的成本就要折掉1800元,再加上已经投入的饲料、药物和人工费用,肯定是折本了。”王乐强说,养殖户最怕的就是遇到灭绝性的鸭瘟,高成本的投入下,养殖户往往会血本无归,所以他宁愿让大棚空着,等高风险期过去后再开始养殖。
王家老庄村村支书王乐庆告诉记者,他们村有50多户肉鸭养殖户,养殖时间大都有七八年了,应该说养殖经验比较丰富。为了规避风险,现在敢继续养殖的全部都是有保障的“合同鸭”,至于高风险的“社会鸭”,养殖户们现在是连想也不敢想了。
临朐县寺头镇土门村的贺振生告诉记者,土门村有20多户养殖户,目前只有他在养“社会鸭”,其他户养的都是“合同鸭”。他新进的一棚鸭苗价格是8.6元一只,这让他十分有压力,最担心的是肉鸭出栏时市场价格会出现波动;即使到时候市场价格变动不大,肉鸭病死率如果太高,他也会受不了。
分析 南方水灾致市场缺口
潍坊市畜牧兽医技术推广中心主任、高级畜牧师刘炳义介绍说,潍坊是养殖大市,农业养殖以肉鸭、肉鸡、生猪为主,其中肉鸭、肉鸡出栏量占全省的三分之一。自上世纪80年代初潍坊开始推广肉禽养殖,到上世纪90年代中期逐步形成规模,目前全市年出栏量在2.5亿只至3亿只左右。
谈到今年肉鸭养殖迎来的好行情,刘炳义说,我市肉鸭主要是国内销售,占到98%左右,只有极少一部分出口国外。在国内主要销往南方。因为前段时间南方发生水灾,肉禽病死率较高,导致种鸭存量严重不足,肉鸭存栏量大大降低,供不应求,使得我市肉鸭养殖迎来了前所未有的好时机。“从上世纪80年代至今,30年时间里,肉鸭养殖市场从来没有这么火过。现在一只‘合同鸭’的利润到了近两元钱,而一只‘社会鸭’的利润已经达到了6元钱。水涨船高,肉鸭种苗现在也卖到了9元钱。”
刘炳义还告诉记者,肉禽养殖行情并没有严格的规律可循,受市场供求变动影响较大,一般来说三四年一个周期。他个人认为,这波好行情能持续到明年春天。他建议养殖户,在市场前景不明朗的前提下,最好养“合同鸭”,虽然利润低,但手握保底回收合同,风险也低。
采访中记者还了解到,由于肉禽死亡原因不好界定等诸多因素的制约,目前我市肉鸭、肉鸡养殖方面还没有合适的农业保险品种可以普及推广。
影响 白条鸭涨价烤鸭滞销
11日下午,记者在潍坊城区调查中发现,白条鸭的价格与年初相比上涨了一倍多,市面上销售的烤鸭每斤价格也上涨了2元钱。
当天下午5时左右,记者在奎文区早春园南巷一家销售真味鸭的店铺前看到,往常已经是烤鸭销售的高峰时间,有时候甚至要排起长队,如今顾客却没有几个。记者还未走近,就听见店主在和顾客谈论:“鸭子涨钱太厉害了,生意不好做。”店主一边说一边摇头。
店主张女士告诉记者,今年春天的时候,白条鸭每斤只有2.7元钱左右,现在涨到了6.5元钱。做烤鸭的原料除了白条鸭之外,花生油、白糖等都是必不可少的,而这两样的价格今年也是不断上涨。
“一只烤鸭重约2斤,以前一只烤鸭卖12元,现在卖16元还不赚钱。因为涨了钱,买烤鸭的顾客也明显少了。”她烦恼地说

“用不了一个月,快时候二十六七天
就出栏了”,鸭农介绍说,目前他们养殖最多的是“合同鸭”,所谓合同鸭指的是鸭苗、饲料、药、技术都是由食品加工厂提供,鸭子长到一定重量时,再有食品加工厂以合同签订的价格进行回收。那么一只鸭子为什么会在短短的二十六七天就能长到三斤八两呢?

记者查阅资料得知,这种名为开口乐的药品通用名为氧氟沙星可溶性粉,它的使用说明书明确规定停药期为28天。按照规定,使用兽药要遵循兽药的休药期。但是在厂家提供给养殖户的用药计划单上记者看到,在2-4天用15包开口乐,而整个鸭子的成长期也就27天左右,这严重违背了休药期的规定。

我国实行动物用药休药期制度,休药期也叫消除期,是指动物从停止给药到许可屠宰或它们的乳、蛋等产品许可上市的间隔时间。为了保证食品安全,按照规定在禽畜出栏前七天不允许再使用兽药。

然而,记者了解到,这家养殖户在鸭子养殖期内一直使用兽药,这是违反规定的。而在不远处的另外一家养殖场内,记者也发现了同样的问题。

记者接连走访了济南市多家烤鸭店,店主都表示,烤鸭所用的白条鸭一般在两斤多到三斤多,太小或者太大,都不适合做烤鸭。而这些白条鸭的来源主要是各大农产品批发市场。在济南市匡山农产品综合交易市场记者看到就有几家销售白条鸭的商户。商户们告诉记者,这些鸭子是从沂南进货的。

经过调查记者发现,临沂市沂南县的一些养殖户养殖的鸭子二十六七天就能长到三斤八两重,而伴随鸭子快速生长的同时,需要不断地给鸭子喂药,以提高鸭子的抗病能力和治疗胃肠方面的疾病,因此在养鸭成本中,药品的成本占了不小的比例。

澳门新葡亰平台游戏app,记者不禁要问,鸭子都没见着,这临床检查又是如何进行的!随后记者又来到了沂南县动物卫生监督所了解情况。

虽然在几家养殖户的鸭棚内记者并没有发现国家明令禁止使用的抗生素药品,但是鸭农们并没有严格执行兽药的休药期,消费者如果食用了这种鸭子,就会存在很大的安全隐患。除此之外,在眼前这家养殖户的大棚旁边,记者发现了一个编织袋,装了上百个小药瓶,而药瓶上面标有注射用头孢曲松钠和国药准字的字样。记者查阅资料得知,头孢曲松钠为第三代头孢菌素类抗生素,对肠杆菌科细菌有强大活性。

鸭子不检疫?食品厂和卫生监督部门把关不严

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注