调查:生鲜鸡制度仅获不到两成市民支持

调查:生鲜鸡制度不到两成市民支持
相对于市民饮食习惯,家禽行业老板的生计估计受新政的影响更大。因为南都民调显示,有接近7成的受访者表示,新政推行之后,自…

我也认为冰鲜的肯定不如活的好吃,但这其实也在给自己的健康加一份保障。而且现在政府也不是说完全禁止销售,真爱吃的其实也可以买到活鸡啊。
—万江区的一名…
我也认为冰鲜的肯定不如活的好吃,但这其实也在给自己的健康加一份保障。而且现在政府也不是说完全禁止销售,真爱吃的其实也可以买到活鸡啊。
—万江区的一名教师吴先生
冰鲜鸡的肉跟活鸡的肉味道能比吗?当然是活鸡的肉做起来好吃啊,冰鲜鸡煮汤都没味啦。
—莞城家庭主妇郭女士
昨天就在报纸上看到这个新闻,顿时心都凉了,做了十几年的行当,如果真要禁止该怎么办?
—南城塘贝市场一个活鸡摊档老板
假如售卖冰鲜鸡能在珠三角地区得以推广,对控制禽流感疫情会有一定效果。活禽交易市场,特别是零售市场的暴露,是造成人感染H7N9禽流感的危险因素。
—广东省疾病控制预防中心首席专家何剑峰
下月起,在东莞城区买活鸡、活鸭没那么方便了,有近七成的受访市民表示新政推行后将减少吃禽肉。下月15日起,东莞将推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度,届时城区只有1-
3个市场有活禽零售摊档。南都民调数据实验室联合大粤网进行了网络民调,在受访的534名市民中,仅有不到两成支持此政,这些支持者中大多是较为关注饮食安全的,其中有75%表示“平时发生禽流感疫情时会减少吃禽肉”。
超八成受访者认为活禽冰鲜后味道变差 专家称煮熟后口感并无太大差别
根据广东省食安办的相关方案,除了已经试点的广州、深圳、佛山外,包括东莞在内的珠三角各市将从下月15日起推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度。
从南都民调的数据来看,这一政策的影响是很广泛的。在涉及饮食习惯的问题中,表示很少吃禽肉的受访市民仅有18%,而其他市民起码是“每月吃数次”,其中有接近三成的市民是“每周吃3-
5次”,更有一成的市民是“每天都吃”。
根据即将要推行的政策,其实只是限制活禽的交易,在限制区内将活禽经过冰鲜之后再销售,而并非不让市民吃禽肉。
正是这种转变让有些市民觉得难以接受,家住莞城区的一名家庭主妇郭女士说:“冰鲜鸡的肉跟活鸡的肉味道能比吗?当然是活鸡的肉做起来好吃啊,冰鲜鸡煮汤都没味啦。”
民调数据显示,有这种想法的市民占了大多数,有83%的受访者认为“活禽经冰鲜后味道会变差”。
对此,有专家就解释称,“冰鲜鸡”、“生鲜鸡”并非指冻鸡,活禽生鲜上市是指,活禽经过集中屠宰后,将接受风冷处理,使其胴体温度在1小时内降为0℃-
4℃,然后再将禽肉保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-
4℃范围内,“这样处理的禽肉,口感上相比用活禽直接烹饪的并无太大区别”。
七成受访者表示今后会少吃禽肉 面对新政活禽摊档老板担心生计
对于活禽生鲜上市的新政,目前仍有不少市民表示不理解。南都民调数据显示,有50
.28%的受访者表示不支持此政,而表示支持的仅有18.99%,有30
.73%的受访者表示无所谓。
东莞万江区的一名教师吴先生就说:“我本身也喜欢吃鸡鸭肉,也认为冰鲜的肯定不如活的好吃,但个人的饮食毕竟是小事,还是要为公共卫生着想,这其实也在给自己的健康加一份保障。而且现在政府也不是说完全禁止销售,真爱吃的其实也可以买到活鸡啊。”
反对者则认为,“只要市民注意个人卫生和烹饪方法,不必限制活禽交易都可以预防禽流感”。然而,疾控专家的看法并不一样。在上月13日,广东省疾病控制预防中心首席专家何剑峰就说:“假如售卖冰鲜鸡能在珠三角地区得以推广,对控制禽流感疫情会有一定效果。”专家认为,活禽交易市场,特别是零售市场的暴露,是造成人感染H
7N
9禽流感的危险因素。根据多年的流感监测提示,随着气温转冷,禽流感将会活跃。
相对于市民饮食习惯,家禽行业老板的生计估计受新政的影响更大。因为南都民调显示,有接近7成的受访者表示,新政推行之后,自己会降低食用禽肉的频率。“昨天就在报纸上看到这个新闻,顿时心都凉了,做了十几年的行当,如果真要禁止该怎么办?”在南城塘贝市场的一个活鸡摊档老板一脸愁容,“现在还没有接到政府方面的通知,只能等等再说,希望政府可以有比较好的过渡措施。”据了解,目前,市食安办正就家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作开展初步调研,具体方案目前尚未制订。

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相对于市民饮食习惯,家禽行业老板的生计估计受新政的影响更大。因为南都民调显示,有接近7成的受访者表示,新政推行之后,自己会降低食用禽肉的频率。

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