青海开展黄河花斑裸鲤营养品质分析研究_鱼类专题(淡水鱼专题)

日前,青海省农牧厅渔业局组织有关专家对渔业环境监测站与青海大学合作开展的“花斑裸鲤营养品质分析”研究项目进行了验收,专家组在听取汇报、审阅资料、评审答辩后,一致通过验收。

花斑裸鲤(GymnocyprisecklonieckloniHerzensten)是我国黄河上游特有鱼类,在青海主要分布于黄河流域和柴达木盆地格尔木河干支流,是我国重要的水生野生动物种质资源。1992年在青海省实施《中华人民共和国渔业法》办法中被列入省级保护的种类,具有养殖开发前景。

澳门新葡亰平台游戏app,该项目通过对花斑裸鲤主要营养成分(包括肌肉蛋白质、水分、脂肪、灰分含量),物理学指标(包括肉色、系水力、嫩度、肌纤维组织学特性),肌肉中必需氨基酸、非必需氨基酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量的研究与分析,获得了较为全面的青海花斑裸鲤营养品质成分的数据,为全面掌握花斑裸鲤的肌肉营养成分提供基础数据,填补了国内花斑裸鲤营养品质研究空白。综合分析可知,青海花斑裸鲤具有较高含量的蛋白质、脂肪酸、必需氨基酸以及常量、微量元素,是一种营养价值很高的高原冷水鱼,有较大的开发和利用前景。

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