专家称海火晶催蛤吐沙对身材无害

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商家待售的“海水晶”
蚬子吃了能吐沙、虾蟹泡了变生猛……近一段时间,沈城海鲜市场出现了让海鲜保持鲜活的“海水”,这种“海水”并非取自海洋,而是普通的自来水与名叫“海水晶”的白色粉末勾兑出来的,也可以称为“人造海水”。随后,记者在沈城的两大海鲜市场发现,目前不少商贩都在使用这种“海水晶”。据了解,“海水晶”是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”,而盐务部门则表示,“海水晶”不属于食用盐,不在盐务部门的管理范围。专家称,如大剂量服食“海水晶”,会对人体健康造成一定伤害。

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现场:

中国水产门户网报道

让海鲜回光返照的“海水晶”

近日,有市民向本社文登分社反映,他们从市场上买的蛤蜊含沙很少,虽然吃起来口感更好些,但却奇怪蛤蜊为何能把沙吐得这么干净。《今日文登》记者调查走访发现,文登很多海鲜商贩在水中加了一种名叫“海水晶”的东西,帮助蛤蜊吐沙。有关专家表示,海水晶属于工业盐,食用有害健康。市区蛤蜊的销售量也很大,商贩们有没有使用“海水晶”呢?商贩普遍使用海水晶“以前,买回来的蛤蜊为了让其吐沙多一些,往往在水里滴几滴香油或撒盐或放铁块。现在好像不用了,买回来后洗一洗直接炒着吃就觉得挺干净。”市民丁女士对记者说。记者采访发现,不少市民也有和丁女士类似的体会。昨日上午,记者来到大世界附近卖海鲜的地方。在一处卖蛤蜊的摊位前,一个盆子内的蛤蜊个个全张着“口”喷着水柱。“这些蛤有沙吗?”记者问一名女摊主。“有沙不要钱。”摊主笑着说。记者在大世界附近海鲜专卖区走访了10多个卖蛤蜊的摊贩,他们均表示蛤蜊绝对没沙,要是发现有沙可退钱。“蛤蜊为什么吐的这么干净呢?”面对记者的询问,一名女摊主说,要想使蛤蜊吐得干净必须增加水的盐度。她告诉记者,他们一般使用海水晶增加盐度,让蛤蜊体内的沙子吐得更干净。随后,记者来到了市水产批发市场,多家卖蛤蜊的摊主均表示使用过海水晶,但使用次数较少,一般都是使用海水让蛤蜊吐沙。摊贩们表示,海水晶确实有帮助蛤蜊吐沙的作用,但只要海水充足时,他们不会使用海水晶的。水产批发市场有专门供应海水的水管,只有在停电或供应海水设备出现故障的情况下,他们才会用海水晶制造“人工海水”。一家饭店的老板表示,很多饭店因取海水比较麻烦再加上还要有费用,也有用海水晶制造“海水”的。在市区开饭店的姜女士告诉记者,购买活的贝壳类海鲜时往往在运输过程中加一些冰块,冰块化成水后稀释了盐度,因此,必须加一些海水晶保持盐度,这样海鲜才能“生猛”。1元钱海水晶能造60斤“海水”昨日,在一名卖蛤蜊的摊主介绍下,记者来到附近一家经销海水晶的商店。记者看到,数十包一公斤装的海水晶装在一个大编织袋里,放在店门口的地面上。要价是1元钱一袋,每袋一公斤。该商店老板告诉记者,他的主顾主要是卖海鲜的和开饭店的。加入海水晶后的水可以促进活海鲜吐沙。据介绍,1公斤海水晶放入27公斤至33公斤淡水里,就造出了“海水”,可以临时养殖鱼、虾、蟹、贝壳类、龙虾等海鲜。制造“海水”的方法很简单,将海水晶直接放在自来水里就行,海水晶很快就能融化。“人工海水”和海水的盐度差不多,但没有海水里包含的其他一些物质。据一名卖蛤蜊的摊主介绍,海水晶要是放多了也不行,蛤蜊就会死亡。因此,他们一般用盐度计,根据需要的盐度增加海水晶。“蛤蜊的盐度一般在22度左右,螃蟹24度左右。”摊主对记者介绍说。1元钱1公斤的海水晶能制造出60多斤“海水”,而纯天然海水每百斤需要花费5元至8元钱。因此,一些海鲜商贩为了便宜和方便,而使用海水晶弃用纯天然海水。“我每天使用的海水倒不多,五六十斤就足够了,可是卖海水的人有时送水不及时。用1块钱就能解决问题,就没必要用海水了。”大世界附近一家卖海鲜的女摊主介绍。她说,摊位不固定的海鲜商贩更是不会自己去海边取海水,他们没有固定的海水供应人,唯一的办法就是使用海水晶制造“海水”,这种办法非常方便。海水晶属工业盐,对人体有害用海水晶制造成“海水”,对人体有危害吗?有关专家表示,海水晶属于工业盐,直接食用对人体有害。记者在市场上购买了一袋1公斤装的海水晶。海水晶和食用盐外观几乎差不多,只是包装上明确写着“不得用于食用”。记者尝了一下,其味道和食用盐差不多。记者拨通了包装上的厂家电话,一名女工作人员说,海水晶属于工业盐,不能食用,主要用于海水动物的暂养。这名工作人员说,食用量大或经常使用海水晶会头晕、恶心、呕吐等症状。据市盐务局工作人员介绍,海水晶是从海水中提取了盐分后,添加了一定的化学物质制作而成,成分与工业用盐类似,属非食用性化工制剂,含有硝酸钠、亚硝酸盐等致癌物质,直接食用对人体有害。这名工作人员说,往淡水里加入海水晶能增加水的盐度,如果往淡水里加食用盐,也能达到逼蛤吐沙的目的,只不过使用食用盐成本要高一些。超市一袋500克的食用盐一般售价1.5元,而买同等重量的海水晶只需0.5元。

沈阳市民李女士在北大营海鲜市场购买了5只十分鲜活的螃蟹,可没想到的是,回家把螃蟹蒸熟后,发现口感很咸。“后来我再买海鲜,就多问了一嘴,有的老板人挺好,就告诉我了,说他们用了一种东西,能让海鲜生龙活虎。”记者调查后发现,李女士所说的这种东西,是一种名为“海水晶”的产品。
“海水晶”究竟是一种什么产品呢?10月29日上午,记者来到位于皇姑区的塔湾·北行农贸市场,前来购买海鲜的市民很多,基本上以老年人居多。在水产区,很多摊主坦言,在水中添加“海水晶”,并不是什么行业内幕。
“我们去拉海鲜的时候,由于在保温箱里加冰,相当于稀释了海水,就需要撒上‘海水晶’调一下。”市场里的海鲜摊主告诉记者,在存活环境不适宜的情况下,往水里加入“海水晶”能使海鲜多活三四天,甚至能够多活一周左右。
在一处卖蛤蜊的摊位前,蛤蜊一个个全张口喷着水柱。“你的蛤蜊怎么能把沙子吐得这么干净?”在记者的询问下,女摊主说,她有时用“海水晶”来帮助蛤蜊吐沙。记者又来到旁边一个卖螃蟹的摊贩前询问是否有“海水晶”,摊主称没有,但他告诉记者,到市场东2门的旁边,有一家卖制冷机的店,里面就卖“海水晶”。
随后,记者找到了这家店铺,店铺的侧面写着“搭海鲜池”。在店内,记者看到两摞堆积起来的“海水晶”小山,这里仅出售品牌为“蓝海星”的“海水晶”。店铺的老板告诉记者,“海水晶”25千克装的,批发价1袋35元。“‘海水晶’是从海水里提炼出来的,你要问主要成分,是盐,能调成海水,不能吃,有别的添加剂。”记者仔细看了看包装袋,上面印着“速溶海水晶”字样,产地浙江,净含量25千克,另有公司地址、电话和网址等。除此之外,记者找不到其他信息,没有物质组成,没有使用方法,没有说明使用后是否会对水产品和人体造成影响。
老板称,这种“海水晶”他们已经销售很多年了,“只要是做水产买卖的,都会用到这个,没听说出过什么事情。”老板告诉记者,来买的人不仅有海鲜市场的摊贩,还有饭店的人。
记者发现,销售“海水晶”的摊贩不清楚海水晶中究竟添加了什么成分,而市场上销售海鲜的摊贩同样也不清楚“海水晶”的成分,他们也不关心海水晶的成分问题,他们只是选择能让自己的海鲜成活率更高的“海水晶”品牌。“那个用完挺好,成活率也能上来,比较了几家牌子,蓝海星的挺好的。”
采访中记者了解到,虽然一些摊贩声称池子里的海鲜用海水养着,但是在他们的摊位都能找到“海水晶”的身影。有的摊贩并不忌讳,直言用“海水晶”调配盐度。

揭秘:

“人造海水”调配简单

当天下午,记者又来到了北大营海鲜市场内一探究竟。
记者发现,不同品牌、不同厂家的“海水晶”都有一个特点,就是包装袋上都写着“禁止食用”的字样,而且都没有成分配料表、也没有产品标准。
“海水晶兑的,千分之二十三到二十五之间。”一个售卖螃蟹的摊主表示,用“海水晶”在海鲜行业内已经不是什么秘密。因为海水晶价格便宜,效果又不错,大多数海鲜摊位都选择这样的方式来保鲜。
新葡亰平台游戏网址,“海水晶”咋兑成“人造海水”?“直接把‘海水晶’倒在自来水里就行了。”海鲜市场一家售卖“海水晶”的摊主告诉记者,最好是再花二三十元钱买一个盐度计观测盐度。“一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了,海螺达到23度左右,螃蟹24到25度。”老板娘说,“海水晶”溶于水后晾一到两个小时就行,“不晾也不要紧,你们一般都没时间晾,直接兑出来就用。100斤的自来水添加3斤“海水晶”就够用,用盐度表来掌控。”摊主说。
记者调查发现,不光是海鲜市场,大多数的酒店、饭店,也都是用“海水晶”勾兑成海水来养活海鲜。与某海鲜店的服务员交流中记者得知,活的海产品一般都比较昂贵,拿活海参来说,一只活海参比高压海参至少要贵15元。

调查:

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